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Sfoglia senza glutine

Sfogliatine senza glutine artigianali: pasta sfoglia per celiaci

La pasta sfoglia senza glutine è una delle lavorazioni più delicate della pasticceria. Nel laboratorio dedicato del Fornaio di Alassio viene preparata per ottenere una consistenza leggera e croccante, proposta in varianti pensate per gusti diversi.

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Sfogliatine all’albicocca Senza Glutine
6,00 €
Sfogliatine alla nocciola Senza Glutine
6,00 €

Per colazione, merenda o un piccolo regalo

Una sfoglia senza glutine con una sua identità

L’obiettivo non è imitare semplicemente la sfoglia tradizionale, ma ottenere un prodotto equilibrato e piacevole anche senza glutine. La lavorazione artigianale permette di creare strati definiti e una struttura adatta alle diverse farciture della linea.

Le sfogliatine sono versatili: possono accompagnare un momento quotidiano come la colazione, diventare un dolce da condividere o un pensiero artigianale per chi cerca una proposta senza glutine diversa dal solito.

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Laboratorio dedicato senza glutine

Dal 2014 il nostro laboratorio dedicato è presente nella guida dell'Associazione Italiana Celiachia.

Dal 1963, artigianale

Tre generazioni di passione, ingredienti selezionati e ricette della tradizione ligure.

Recensioni

Cosa dicono i nostri clienti

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mirko garavaglia
16/07/2026
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Tutto buono, tappa fissa per i celiaci! Hanno tanti prodotti molto buoni!
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Viktoria Pobeda
11/07/2026
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Купувала хліб та ще щось смачне, хочеться все пере пробувати😋
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Cristina Vassia
08/07/2026
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Se c'è un forno che rappresenta una tappa obbligata ad Alassio, è sicuramente questo. Situato nel Budello, è uno di quei posti che riescono a coniugare la tradizione della panificazione ligure con un'offerta moderna e davvero completa. Il banco è sempre ricchissimo: focaccia ligure, pizza in tantissime varianti, farinata, pane di ogni tipo e una vetrina di dolci che mette davvero in difficoltà nella scelta. Tutto ha un aspetto invitante e, soprattutto, mantiene le aspettative anche all'assaggio. Una menzione speciale va ai Baci di Alassio, preparati artigianalmente, perfetti sia da gustare sul momento sia da portare a casa come souvenir gastronomico. Ciò che distingue davvero questo forno da molti altri è l'attenzione riservata ai clienti celiaci. È raro trovare un panificio tradizionale che investa così tanto in un reparto dedicato al senza glutine, con una scelta ampia di prodotti dolci e salati, preparati con cura e certificati, permettendo anche a chi ha esigenze alimentari particolari di non rinunciare alle specialità liguri. Nonostante l'elevata affluenza, soprattutto durante la stagione estiva, l'organizzazione è buona e l'assortimento viene rifornito con continuità. I prezzi sono in linea con la qualità artigianale proposta e con la posizione nel cuore di Alassio. Un indirizzo che consiglio senza esitazione sia ai turisti sia a chi frequenta abitualmente la città: uno di quei luoghi dove è impossibile entrare per comprare solo un pezzo di focaccia e uscire senza aver aggiunto anche pane, dolci o qualche altra specialità. Per me resta uno dei migliori forni della Riviera ligure.
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Erika
13/06/2026
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Senza glutine in un forno glutinoso, incredibile ma vero. Grazie, tutto molto buono
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Phb Miam
08/06/2026
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Boulangerie pâtisserie incontournable a Alassio
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Robert Rauch (Robert.bbqandmore) profile picture
Robert Rauch (Robert.bbqandmore)
05/06/2026
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Nicht nur dass es sehr viele verschiedene belegte Focaccia gibt, es gibt auch Grissini in verschiedenen Farben. Die Focaccia sind sehr gut.

FAQ

Domande frequenti

La base sfogliata è la stessa, mentre cambia la farcitura e quindi il profilo di gusto.

Sono adatte alla colazione, alla merenda, a un dolce da condividere o a un piccolo regalo.

Sì, sono disponibili anche nel punto vendita di Via XX Settembre 27; la disponibilità può variare con la produzione artigianale.

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