Siamo Il Fornaio di Alassio.
Tre generazioni di pane, passione e tradizione
Da oltre sessant’anni sforniamo ogni mattina il pane che profuma le vie del budello, i dolci che fanno parte dei ricordi di chi è cresciuto qui e le specialità che chi viene da fuori porta a casa come souvenir commestibile. Non siamo una catena, non siamo un franchise. Siamo una famiglia — e si vede.
1963: quando Michelangelo aprì il forno
Tutto inizia con un uomo, una via e un’idea molto chiara. Nel 1963 Michelangelo Marchisio scelse il cuore di Alassio per aprire il suo forno, convinto che fare buon pane non fosse solo una questione di ingredienti. Serviva rispetto per le materie prime, dedizione ai tempi di lievitazione, e la voglia sincera di offrire prodotti buoni alle persone.
In quegli anni Alassio era già una città vivace, frequentata da turisti e amata dai liguri. Il fornaio di Via XX Settembre divenne presto un punto di riferimento — non solo per il pane, ma per tutto quello che un buon forno di quartiere sa rappresentare: un luogo di incontro, di abitudine, di fiducia quotidiana.
Dalla tradizione all'innovazione
Negli anni il forno non si è fermato. Michelangelo e poi la sua famiglia hanno continuato a cercare nuove farine, a studiare nuove tecniche, ad allargare l’offerta senza mai tradire lo spirito originale. Oggi Il Fornaio di Alassio propone numerose varietà di pane — dalle varietà più classiche alle proposte con farine bianche e alternative, cereali, segale e macine speciali — perché ogni cliente trovi esattamente quello che cerca.
Accanto al pane è cresciuta una pasticceria artigianale di tutto rispetto: i Baci di Alassio, il Pandolce, il Bauletto con pere, mele, albicocche, mirtilli rossi e mirtilli neri, le crostate e i dolci che cambiano con le stagioni. E poi le focacce — quella al formaggio in testa — che ogni mattina escono dal forno ancora calde e finiscono nelle mani dei clienti prima ancora di arrivare al bancone.
La nostra storia
Isobel e Micaela: la tradizione continua, generazione dopo generazione
Oggi la storia de Il Fornaio di Alassio continua con Isobel e sua figlia Micaela Marchisio, che portano avanti l’attività di famiglia custodendone lo spirito e i valori tramandati nel tempo. Dietro al bancone e nel lavoro di ogni giorno ritroviamo la stessa attenzione, la competenza e quell’accoglienza genuina che da sempre fanno sentire ogni cliente di casa, unite a uno sguardo rivolto al futuro.
Negli anni il laboratorio ha continuato a crescere, ampliando l’offerta e sviluppando anche il servizio di spedizione, che oggi permette ai sapori di Alassio di raggiungere numerosi Paesi europei (escluse Svizzera e Regno Unito).
Cambiano le generazioni, ma l’anima resta la stessa: artigianale, locale e familiare.
Quello in cui crediamo ogni giorno
Qualità delle materie prime
Selezioniamo con cura farine, ingredienti e fornitori. Niente scorciatoie, niente compromessi.
Artigianalità vera
I nostri prodotti nascono da una lavorazione artigianale, con ricette tramandate e tempi di lavorazione che non si possono abbreviare.
Inclusività alimentare
Ci prendiamo cura di ogni esigenza dei nostri clienti, con attenzione e disponibilità al bancone e negli ordini personalizzati.
Radici nel territorio
Siamo Alassio. I nostri prodotti tipici raccontano questa città, la sua storia, i suoi sapori.
Il nostro forno
Vieni a conoscerci di persona
Il modo migliore per capire chi siamo è venire in Via XX Settembre 27, ad Alassio, aspettare che escano le prime focacce del mattino e assaggiare. Ma se sei lontano, puoi sempre ordinare online — portiamo Alassio direttamente a casa tua.
